La tyrosine est un acide aminé (composant des protéines) non essentiel qui peut être synthétisé par l'organisme. Cependant, on retrouve également la tyrosine dans les aliments riches en protéines ou sous forme de compléments alimentaires adaptés aux sportifs.
Caractéristiques de la tyrosine :
- Acide aminé non essentiel mais important pour l'organisme
- Participe à la synthèse de nombreux neuromédiateurs
- Se trouve en majorité dans les produits d'origine animale et les oléagineux
- Les compléments en L-tyrosine sont très utilisés chez le sportif et pour lutter contre la fatigue
- Action antioxydante qui freine le vieillissem*nt cellulaire
Sommaire
Pourquoi consommer des aliments riches en tyrosine ?
Bienfaits et rôles de la tyrosine
Synthèse hormonale
La tyrosine intervient dans la synthèse de l'adrénaline et de la noradrénaline mais aussi de la mélanine (pigment de la peau et des poils) et des hormones thyroïdiennes.
La leucine : un acide aminé essentiel aux nombreux bienfaits
Anti-oxydante
La tyrosine a une action anti-oxydante qui permet de limiter le vieillissem*nt cellulaire.
Anti-fatigue et anti-stress
En cas d'activité physique intense, une complémentation en tyrosine peut être envisagée afin de stimuler la production de dopamine et avoir une meilleure récupération.
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20 aliments riches en tyrosine
La table de composition des aliments ne précise pas les teneurs en tyrosine, toutefois la liste ci-dessous recense les aliments les plus riches.
- Lait
- Oeuf
- Viande
- Poisson
- Noix
- Noix de cajou
- Amande
- Avocat
- Champignon
- Haricot vert
- Pomme de terre
- Aubergine
- Betterave
- Radis
- Asperge
- Persil
- Concombre
- Oignon rouge
- Épinard
- Seigle
Utilisation de la tyrosine
On estime les besoins journaliers à 1 à 2 grammes de tyrosine pour un adulte bien portant.
Compléments en tyrosine : avis et contre indications
Les compléments alimentaires en L-tyrosine sont généralement prescrits pour favoriser l'éveil psychique et l'énergie, notamment chez le sportif. Ils permettent de lutter efficacement contre la fatigue physique et mentale. Concernant la supplémentation en tyrosine, la posologie est souvent de 500 mg de L-tyrosine par jour à prendre de préférence en première partie de journée lorsque la synthèse de neuromédiateurs dans le cerveau atteint un pic.
Les inhibiteurs de la tyrosine kinase, quant à eux, sont souvent utilisés pour freiner la croissance tumorale dans l'organisme. ces inhibiteurs bloquent la croissance de la tyrosine kinase qui est une enzyme participant directement au développement et à la croissance des cellules atypiques.
Effets secondaires de la tyrosine
La carence en tyrosine est-elle un danger pour la santé ?
La tyrosine est essentiellement synthétisée par l'organisme, il peut toutefois arriver qu'elle le soit en quantité insuffisante. Dans ces situations, on note une fatigue importante et une faible résistance au stress.
Conséquence d'un excès de tyrosine
La littérature scientifique ne fait pas état d'excès de tyrosine.
La tyrosine et la maladie de Parkinson
La tyrosine en complément alimentaire est fortement déconseillée chez les personnes traitées pour des troubles dopaminergiques tels que la maladie de Parkinson.
De plus, la tyrosine à haute dose peut interagir avec l'action des hormones thyroïdiennes, en cas de pathologie de la glande thyroïde il est donc conseillé de consulter un médecin avant de prendre de la L-tyrosine.
Propriétés chimiques
La formule brute de la tyrosine est C9H11NO3, sa masse molaire est de 181,1885 g/mol. La tyrosine est un acide aminé dit non essentiel pour l'organisme humain. En effet, nous savons la synthétiser. Cependant, elle peut être produite en quantité insuffisante d'où la nécessité d'en apporter suffisamment via l'alimentation.
La tyrosine est caractérisée par son groupe phénol, dont l'hydroxyle est acide. Cet acide aminé est synthétisé à partir de la phénylalanine. Il a un rôle très important puisqu'il participe à la synthèse de nombreuses substances indispensables : la dopamine, la noradrénaline, l'adrénaline, etc. De plus, c'est un précurseur des hormones thyroïdiennes et de la mélanine.
Historique
Histoire du nutriment
Acide aminé aux nombreux rôles dans l'organisme, la tyrosine fût aussi pendant longtemps une molécule de choix pour le traitement de certaines affections. En effet, plusieurs brevets ont été obtenus pour l'emploi de la tyrosine dans un cadre thérapeutique et notamment pour traiter les dépressions, la maladies de parkinson ou encore les états de choc.
Aujourd'hui encore, l'association de la DOPA et de la tyrosine est employée pour traiter certains troubles de l'attention tels que l'hyperactivité.
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